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广东省广州市人民政府


广州市牲畜屠宰及市场肉品卫生检验管理暂行规定
广州市人民政府




第一条 为加强牲畜屠宰、防疫和肉品卫生管理，提高肉品卫生质量，保障人民身体健康，促进牲畜生产发展，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《广东省牲畜屠宰及卫生检验管理暂行规定》及其他有关规定，特制订本规定。
第二条 凡需屠宰的牲畜（包括猪、牛、羊、狗，下同）肉食品，都属本规定的管理范围。
第三条 凡需屠宰的牲畜，都必须到屠宰厂、场（点）屠宰。禁止私宰经营。
第四条 白云区、黄埔区、天河区、芳村区、海珠区（区下简称区）和各县、镇（区公所）人民政府应成立牲畜屠宰领导小组（办公室），由工商行政管理、商业、畜牧、卫生防疫和税务部门派员组成，其主要职责：
（一）规划、审查屠宰厂、场（点）的设置；
（二）检查屠宰厂、场（点）执行本规定的情况；
（三）整顿和取缔不符合规定要求的屠宰厂、场（点）；
（四）协助执行单位处理违法行为；
（五）奖励举报违法行为的有功人员；
第五条 市区、猪、牛、羊屠宰厂、场（点）由市食品公司设立；狗的屠宰厂、场（点）由市供销社综贸易公司设立。
各县（区）以原有国营屠宰厂、场（点）为基础，县（区）、镇（区公所）人民政府牲畜屠宰领导小组（办公室）可以根据当地实际情况，合理增设屠宰厂、场（点），由食品部门、供销社或镇（区公所）以上农工商公司承办。经营牲畜屠宰的单位，不准以任何形式将屠宰厂、场（点
）承包给个人经营。
第六条 牲畜屠宰厂、场（点）建设和开业经营必须符合下列条件：
（一）选点要符合当地的总体规划，选择水源充足，通风良好，距离人口稠密区及食品企业（厂、场）、学校、幼儿园、医院等三百米以上地区。
（二）屠宰厂、场（点）应分别设有候宰间、屠宰间、急宰间、发货间，其地面要不渗水、不积水的硬底地，并具备污物、污水无害化处理设置。牲畜的屠宰，要遵守民族政策，牲猪要同牛、羊、狗分设场地屠宰。
（三）开业经营必须具备：
1、持有当地牲畜屠宰领导小组同意的设点证明；
2、持有镇（区公所）一级以上卫生防疫部门的卫生许可证；
3、持有当地工商行政管理部门的工商营业执照；
4、持有当地税务部门的税务登记证；
5、直接参加屠宰的从业人员应持有健康合格证明；
6、应有肉品卫生检验设施，并配备经过专业培训具有相当于中专以上水平的牲畜肉品卫生检验人员。
对原已开设的屠宰厂、场（点），要按照本规定、本条款要求，由镇（区公所）以上牲畜屠宰领导小组（办公室）重新审核，不符合要求的必须停止营业。
第七条 严禁屠宰病死的牲畜，凡需屠宰的牲畜，应严格执行国家《肉品卫生检验试行规程》，接受宰前检疫，宰后检验。属国营食品部门经营的屠宰厂、场（点）可自行实施检验，畜牧部门负责监督；非国营食品部门经营的屠宰厂、场（点），由畜牧部门负责检验。经检验合格出场
的肉品，应由屠宰单位或检验责任人出具有效证明并在胴体盖上印章（戳）方准上市销售。
市属区、县进入市区销售的牲畜肉品及其制品，必须持有当天当地屠宰厂、场（点）经过检验合格出场的有效证明。市属区、县以外进入市区销售的牲畜肉品及其制品，除持有当地检验证明外，还应经广州市肉食卫生复检站复检。省内外调入市区的活畜和冻肉品，要有调出单位所在地
的畜牧部门检疫发证，经验证有效才能调入或销售。
复检单位可按规定收取检验费。
复检站由市卫生防疫部门根据方便购销原则，合理设置。
第八条 禁止任何单位和个人销售病、死畜肉以及变质、渗硼砂、灌水、染色等危害人体健康的牲畜肉品及其制品。
各级卫生防疫部门要组织检查队伍进行肉食卫生巡回检查，严格履行职责。
第九条 牲畜屠宰厂、场（点）可受税务、畜牧兽医部门的委托，按照税法规定代征产品（屠宰）税、营业税、城市维护建设税；按照牲畜检验、合作医疗保险规定，代收检疫检验费和合作医疗保险费。代宰牲畜的单位可合理收取代宰加工费。
税务部门按有关规定，可给予代征单位一定的手续费。
第十条 整顿经营牲畜肉品的个体商贩。对已领取工商营业执照的个体商贩，由县（区）、镇（区公所）牲畜屠宰领导小组（办公室）重新进行审核，符合条件的，换领工商营业执照；未经审核、未换领工商营业执照的一律不准经营。
经营猪肉的个体商贩，必须经当地牲畜屠宰领导小组（办公室）批准才能经营批发业务。
个体商贩经营猪肉的批零差率按物价部门有关规定执行。
经营性畜肉品及其制品的单位和个人，应悬挂工商营业执照，并标明当天零售肉品及其制品的价格。
第十一条 使用肉食的招待所、茶楼、饭店、酒家、宾馆等饮食单位，糕点复制加工单位，机团伙食单位，不准购买未经检验合格的牲畜肉品及其制品。
第十二条 对违反本规定者，处理办法如下：
（一）私设屠宰厂、场（点），除责令立即停止营业、没收非法所得外，还处以一百元至五百元罚款。
（二）私宰牲畜贩卖的，除没收非法所得外，还应处以五十元至一百元罚款，屡犯者加重处罚。
（三）私宰病、死牲畜、销售病、死畜肉及其他有害人体健康的肉品、肉制品，或购买未经检验的牲畜肉品及其制品者，除没收其非法所得外，对责任人处以五十元至一千元的罚款，还应视商品性质或情节轻重，分别给予没收、监督销毁、封存查处、赔偿损失，直至移交司法部门依法
惩处。
（四）对违反本规定其他条款的，视情节轻重，分别给予经济制裁，停业整顿、吊销营业执照的处罚，直至移交司法部门依法追究法律责任。
第十三条 对违反本规定的，任何单位和个人均有权检举、控告。对举报有功者，给予适当奖励。
第十四条 罚没的财物，上缴地方财政。
第十五条 本规定属牲畜肉品卫生管理的，由卫生部门负责监督执行；属屠宰厂、场（点）和肉食市场管理的，由工商行政管理部门负责监督执行；属牲畜肉品卫生检验的，由畜牧兽医部门负责监督执行。
第十六条 本规定从公布之日起执行。




1986年8月7日
农业部办公厅


关于做好优秀企业和优质农产品信息上网工作的通知


农办市［2004］43号

各省、自治区、直辖市农业（农林、农牧）厅（委、办、局）、新疆生产建设兵团农业局：

　　自2004年5月我部办公厅印发《关于开展网上推介农产品工作的通知》（农办市 [2004]20号）以来，各地积极贯彻落实文件精神，网上推介农产品工作全面展开，同时配合第二届中国国际农产品交易会网上报名和展览、展示等工作的开展，信息上网工作取得阶段性进展，丰富了网上展厅。但从总体上看，还存在网上内容不够丰富、信息处理质量不高、企业和产品信息不完整等问题，甚至有些企业和产品尚无内容介绍、无图片信息或图片质量不高。一些区域优势农产品信息还没有上网。个别省份网上推介工作力度不够大，上载信息量少。为进一步加快全国优质农产品网上推介工作步伐，现就有关事项通知如下。

　　一、提高认识，明确职责，做好农产品上网推介的宣传发动和组织工作

　　各级农业信息管理部门要进一步提高对网上推介农产品工作的认识，把网上推介工作纳入本部门的重要议事日程，明确分工，落实职责，统筹协调，认真做好宣传发动和组织工作。农业信息管理部门要主动与其他相关部门协调，农业产业化、绿色食品管理等部门要积极配合，共同做好信息采集处理、审核、上载以及其他技术支持等工作。已经列为农业企业及产品信息上网试点的省份，要发挥带头作用,配合我部信息中心做好数据交换软件开发、部署试点及数据传输共享等工作,为全面实现部省两级网上展厅信息共享、建立统一品牌积累经验。

　　各级农业信息服务部门要积极引导企业提高宣传意识，充分利用网络优势，展示企业形象及产品信息。对本地区的优势或特色农产品，也要注重通过网络发布信息。同时要引导种养业大户、中介服务组织及社会团体积极利用网络资源，开展网上推介产品活动，探索网上推介新模式。

　　二、健全制度，严格管理，确保上网发布信息的质量

　　企业要保证所提供信息的真实性，严格审核，把好第一道关。省级农业信息管理部门负责对上网信息的统一复核、审定，要建立严格的信息发布审核制度，确保信息质量。农业部信息中心要采取多种形式、多渠道对企业和产品信息进行核实，发现虚假信息，立即取消该企业的网上推介资格，并及时通报企业所在的省级农业信息管理部门。要努力提高信息处理水平和上载信息的图文质量，做到文字规范、信息完整。企业、产品信息要附加图片和图片说明，图片要清晰精美、质量过关。

　　三、用好资金，认真考评，持续开展农产品网上促销工作

　　我部在经费有限的情况下，根据各地信息上载的数量和质量、组织推介工作等情况，下拨了部分资金，用于省级农业信息管理部门组织企业上网发布信息工作补助费，要切实管好用好。我部将于今年11月底以工作简报和网上发布信息等形式，对各地上载信息的数量、质量等情况进行总结和通报。同时，在今年年底前，以省级农业信息管理部门为单位，对全年上载信息情况进行总结评比，总结评比内容包括：（1）网上发布企业和产品（有机食品、绿色食品、无公害农产品、区域性优势产品和特色农产品、其他农产品等）的数量；（2）报送农产品促销方面的动态信息的数量和采用情况；（3）举办网上推介活动情况；（4）上载的企业和产品信息的质量、图片制作质量，图片和视频信息上载总量；（5）开展宣传活动的成效、影响；（6）使用统一会展软件整合数据资源情况等。省级农业信息管理部门要对本省近年来网上促销工作的情况进行认真总结，并于12月20日前将总结材料报我部信息中心应用推广处，我部将于明年初对考核结果进行通报，以便总结经验，挖掘潜力，持续深入地开展农产品网上促销工作。

　　联 系 人：农业部信息中心应用推广处 王宏

　　电话：010-64192292/72

　　电子邮箱：wanghong@agri.gov.cn

　 二○○四年十一月八日